樅木紅酒小課堂 | 如何辨別葡萄酒的好與壞

時(shí)間:2022-02-23 15:16:15 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 作者:樅木國(guó)際點(diǎn)擊: 次

親愛(ài)的小伙伴們，

當(dāng)面對(duì)眾多的葡萄酒時(shí)，

我們應(yīng)該如何辨別它的好與壞呢

一款好的葡萄酒，它具有典型的品種特色，

整體很平衡，既有濃郁度也有復(fù)雜度，余味悠長(zhǎng)。

今天樅木小編介紹幾個(gè)判斷葡萄酒質(zhì)量高低的標(biāo)準(zhǔn)，

比如品種特色、復(fù)雜度、平衡度等等。

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1.品種特色

一款葡萄酒具有典型的品種特色是判斷它質(zhì)量高低的重要因素。

比如西拉葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，

沒(méi)有反應(yīng)出西拉品種典型的黑色水果香氣，

那就說(shuō)明它的品種特色不明顯，算不上一款好酒。

2.平衡度

平衡度是指葡萄酒的各個(gè)元素----果香、酒精、單寧、

酸、糖、酒體和余味達(dá)成互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系。

比如，如果一款葡萄酒會(huì)讓你的喉嚨產(chǎn)生嚴(yán)重的灼熱感，

那說(shuō)明它的酒精度過(guò)高，沒(méi)有足夠的果香、風(fēng)味和酒體跟它協(xié)調(diào)。

而如果一款葡萄酒的橡木味過(guò)濃，

那也說(shuō)明它的平衡度不足，沒(méi)有足夠的果香與橡木香配合。

3.濃郁度

濃郁度是對(duì)香氣和風(fēng)味而言的。

葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來(lái)決定。

如果把一杯葡萄酒放在胸前位置，依然可以聞到它的香氣，

說(shuō)明它的香氣濃郁度佳。

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4.復(fù)雜度

復(fù)雜的葡萄酒能引起你進(jìn)行思考，

它的香氣富有層次，

并會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生一定的變化。

它的風(fēng)味也非常多樣化。

5.余味悠長(zhǎng)

余味是否悠長(zhǎng)是判斷葡萄酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。

很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。

不過(guò)對(duì)一般的葡萄酒來(lái)說(shuō)，

如果它的余味可以持續(xù)15秒，

那就足以說(shuō)明它的余味長(zhǎng)度非常出色了。

總之，

在專(zhuān)業(yè)地評(píng)判一款葡萄酒質(zhì)量時(shí)，

要盡量避免受到個(gè)人味蕾偏好的影響，

也要避免受到品牌效應(yīng)的影響，

要從它品種特色、平衡度和復(fù)雜度等客觀的因素著手。

樅木國(guó)際酒莊

主營(yíng)智利原瓶原裝進(jìn)口紅酒，

一手貨源，品質(zhì)保障。

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